Ingredientes
1kg de mandioca cozida
meio quilo de peito de frango
2 tabletes de Caldo MAGGI® de Galinha
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) Fondor MAGGI®
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
2 copos de Requeijão Cremoso NESTLÉ®
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
manteiga para untar
Modo de preparo
Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia.
Enquanto isso, cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo MAGGI, pingando mais água fervente se necessário, durante o cozimento.
Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve.
Assim que a mandioca estiver cozida, escorra a água e passe-a ainda quente pelo espremedor.
Tempere com o Fondor MAGGI, acrescente o Creme de Leite e misture bem até obter um purê.
Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário (20x30cm) untado e espalhe o recheio de frango.
Cubra com o Requeijão, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
Obs: O “escondidinho” é uma receita típica da região Nordeste, geralmente preparado com carne-seca (charque) e mandioca (macaxeira). O seu preparo pode variar de estado para estado, especialmente quanto os ingredientes. Esta é uma versão adaptada, com carne de frango.
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