Ingredientes
2 xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola média
1/2 xícara de vinho branco seco
2 pistilos de açafrão (ou 1 colher (café) cheia de açafrão em pó)
1 litro de caldo de galinha
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Numa panela grande, derreta a metade da manteiga. Junte a cebola picada e deixe dourar.
Adicione o arroz, frite levemente e coloque o vinho. Deixe evaporar.
Junte aos poucos o caldo de galinha bem quente, sem parar de mexer. Quando o arroz estiver quase ai dente, dissolva o açafrão num pouquinho de caldo e jogue na panela.
Quando estiver no ponto, desligue o fogo, junte a manteiga restante e o parmesão, misture muito bem e sirva imediatamente.
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