Ingredientes
1 frango
Sal
Alho
Gordura
100 g de toucinho
Cebola
Tomates
1/2 kg de arroz lingüiça portuguesa
Repolho
Cheiro-verde
1 lata de petit-pois (ou milho verde)
Modo de preparo
Limpe o frango, parta-o pelas juntas, tempere com sal, com alho e leve-o a refogar em gordura e com o toucinho partido em pedacinhos.
Quando os pedaços de frango estiverem dourados, junte-lhes cebola batidinha, tomates, arroz e alguns pedaços de lingüiça. Deixe refogar mais um pouco.
Junte algumas folhas de repolho inteiras e água que cubra tudo muito bem, ficando acima dos ingredientes uns quatro dedos. Junte cheiro-verde de deixe cozinhar em fogo não muito forte.
Quando o arroz estiver cozido, junte-lhes o petit-pois (ou milho verde) de uma lata (escorra a água) e deixe mais um pouco no fogo bem brando, mas não o deixe secar, porque este arroz deve ser servido com um pouco de caldo, isto é, deve ficar o que chamamos arroz mole.
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