Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido no caldo de galinha
1/2 xícara de uva-passa branca, sem semente
1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
1/2 xícara de cebolas verdes picadas,
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de abacaxi em calda coado
1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo
Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.
Misture os demais ingredientes e sirva quente.
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